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紀伊國屋書店BookWeb
状況
登録番号026290
和洋区分和書
書名,巻次,叢書名料理の科学 加工・加熱・調味・保存のメカニズム サイエンス・アイ新書
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著者名齋藤勝裕著
出版者SBクリエイティブ
分類記号1596 (食品.料理)
著者記号サイ
副本記号新書
出版年月日2017/06/25
定価1080
ページ191p
サイズ18cm
ISBN19784797391848
保管場所コード102 (京栄校ライブラリー 雑誌エリア)
配架場所コード108 (京栄校 新書・文庫)
注記1文献あり 索引あり NDC(9版)はNDC(10版)を自動変換した値である。
注記2 
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所蔵一覧
1件

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紀伊國屋書店BookWeb
1. 料理の科学 加工・加熱・調味・保存のメカニズム サイエンス・アイ新書

齋藤勝裕著
596 (食品.料理)
SBクリエイティブ
2017/06/25
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